和風アンティパストの盛り合わせ
和風の前菜5品をお洒落に盛り合わせました。
| ジャンル |
和食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
60分 |
| カロリー |
216kcal |
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ほたてのあぶりをつくる
（a）ほたてに塩をし、直火で両面焼き色がつくまであぶる。
（b）レモンはスライスにし、1枚のスライスを8等分に切る。
（c）（a）は半月形になるように半分に切り、丸い方に切り込みを入れて（b）をはさむ。 -
手毬サーモンをつくる
（a）スモークサーモンのスライスを半分に切ってサワークリームを包む。それをラップでキャンディーのように包む（両はじをねじり丸くする）。
（b）ズッキーニは輪切りにする。
（c）器に（b）を置き（a）をのせ、とんぶりをのせる。 -
干し柿の千枚巻きをつくる
（a）干し柿はへたを取り1個を半分に、1/2個分も半分に切る。（1/2個がふたつと1/4個がふたつになる）。
（b）ラップをしき、2枚の千枚漬けを上下に少し重ねておき、手前に（a）の干し柿の半量（1/2個分＋1/4個分）を並べて巻いていく。巻き終えたらラップの両はじをねじって折りたたむ。爪楊枝でねじったところに穴をあけてぎゅっと握り、空気を抜いてしっかり巻く。冷蔵庫で冷やす。
（c）（b）を切り分け、器に盛る。 -
生麩とラディッシュの田楽をつくる
（a）田楽味噌をつくる。鍋に材料を入れ、弱火で10分ほど練る。
（b）生麩は4等分に切り、片栗粉をつけて、180℃の油で揚げる。
（c）ラディッシュは塩を入れた熱湯でゆでて冷水で冷まし、4等分のくし切りにする。
（d）（a）（b）（c）が冷めたら、器に（a）を少しひき、（c）を上に盛る。別に（b）をおき、（a）をかける。
