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キスのフリット～香草ドレッシング～

レモンの酸味と香草の風味がよく合います。

キスのフリット～香草ドレッシング～

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 274kcal

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材料（2人分）

キス（背開き）
4～6尾
赤パプリカ
1/4
ピーマン
1個
薄力粉・卵・パン粉
各適量
香草ドレッシング（サラダ油：30ml、レモン汁：9g、ディル・イタリアンパセリ・バジル：各適量、塩・こしょう：適量）
塩・こしょう
適量
  1. パプリカとピーマンは細切りにし、水でさらす。
  2. 香草ドレッシングを作る。ボールにレモン汁・塩・こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。香草を細かく刻んで混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  3. キスはペーパーで水気をふき、軽く塩・こしょうをして薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。これを180℃の油で揚げる。
  4. 器に、水気をよく切った【1】を敷いて【3】を盛り、【2】をかける。

ポイント＆アドバイス

香草ドレッシングは、作り置きはせず、キスを揚げる直前につくるようにしましょう。

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