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やりいかと春野菜のソテー

春を感じさせるヘルシーな洋風炒め

やりいかと春野菜のソテー

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 132kcal

この料理に合う飲みもの

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材料(2人分)

やりいか
2杯
にんにく
1/2片
鷹の爪
1/2本
菜の花
1/4束
アスパラガス
2本
あさつき
10本
黒オリーブ
4個
ピュアオリーブオイル
大さじ1・1/3
白ワイン
少々
塩・白こしょう
適量
  1. にんにく・黒オリーブは、みじん切りにする。アスパラガスは下1/3の皮をむき、あさつきは3~4cmの長さに切る。
  2. 塩を入れたお湯で、菜の花・アスパラガスをゆでて、冷水で冷ます。水気をきり、菜の花は半分に切り、アスパラガスは4等分に切る。
  3. やりいかは、目・口・軟骨・すみ袋を取り、皮をむく。胴は輪切りにし、足は2~3本ずつに切り分ける。
  4. フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、鷹の爪・やりいかを入れ、塩を振って中火でさっと炒める。
  5. 残りの材料を入れてさっと炒め合わせ、白ワインを振る。塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
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