3種のブルスケッタ｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

「トマトとバジルのブルスケッタ」の具をつくる。フルーツトマトは1.5cm角程度に切り、バジルはせん切りにする。
【1】と｛Ａ｝の材料をボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
「焼きなすマリネのブルスケッタ」の具をつくる。焼き網になすをのせて強めの火加減にし、皮が黒くこげて身がやわらかくなるまで火を通す。
【3】のなすが焼けたら皮をむき、粗めにたたく。
【4】のなすと｛Ｂ｝の材料をボウルに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
「生ハム・ルッコラ・モッツァレラチーズのブルスケッタ」の具をつくる。ルッコラは適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきっておく。モッツァレラチーズとオリーブは半分に切る。
バゲットを1.5cm程度の厚さにスライスし（12枚）、オーブントースターなどで焼く。
【7】ににんにくの切り口をこすりつけ、4枚ずつそれぞれに【2】と【5】と【6】をのせる。【5】をのせたバゲットにはライムを飾る。お好みでエクストラバージンオリーブオイルをかけていただく。

【3】の工程で焼き網がない場合、皮をむいたなすを小さめの角切りにし、オリーブ油（適量）で炒めて｛Ａ｝とあえて作ってもよいでしょう。

3種のブルスケッタ