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フライパンで作るさばの味噌煮

電子レンジとフライパンを使って気軽に作れるさばの味噌煮です。

フライパンで作るさばの味噌煮

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 20分
カロリー 200kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

さば
半身1枚
酒
大さじ1
Ａ｛ 砂糖：大さじ1、みりん：大さじ1、しょうゆ：大さじ1/2、酒：大さじ3、水：300ml ｝
しょうが薄切り
5〜6枚
味噌
大さじ1と1/2
青菜（春菊orほうれん草等）
適量
  1. さばは半身を1/2に切り分け、皮に十字の切り込みを入れる。
  2. 耐熱皿にさばを並べて酒をふり、ラップをふんわりかけて500ワットの電子レンジで2〜3分加熱する。
  3. フライパンに｛Ａ｝としょうがを入れて煮立てたら、皮面を上にして【2】のさばを入れ、浮いてくるアクを除いて落し蓋をする。（落し蓋がなければアルミホイルで代用してください。）
  4. ときどき煮汁をまわしかけながら5〜6分煮る。
  5. 煮汁を少量取って味噌をのばす。フライパンにその味噌を溶き入れ、煮汁をかけながらさらに1〜2分煮る。
  6. 青菜を加え、青菜がしんなりしたら火を止め、皿に盛ってできあがり。

ポイント＆アドバイス

さばは皮に切り込みを入れることで味がしみ込みやすくなり、皮の反りも防ぎます。
電子レンジはワット数により加熱時間を調節してください。

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