夏の定番料理
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 204kcal |
小あじはうろこ・頭・内臓を取り（気にならないようであれば、そのままでも大丈夫です。）、水洗いして水気をふく。
白ねぎは魚焼きグリルで焼き色がつくくらい焼き、4等分に切る。
鍋にＡと【2】を入れてひと煮立ちさせる。
【1】に薄力粉をまぶし、160～170℃の油で骨までよく揚げる。
【3】に【4】を入れて再びひと煮立ちさせてなじませ、火を止めて糸唐辛子を入れる。バットに並べ、上からペーパーをかぶせ、そのまま冷ます。荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩マリネする。
