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プリプリえび蒸し餃子

プリプリの食感が楽しめる手作り蒸し餃子です。

プリプリえび蒸し餃子

ジャンル 中華
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 188kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（4人分）

むきえび
220g
餃子の皮
25枚
Ａ｛ 長ねぎみじん切り：大さじ2、片栗粉：大さじ1、ごま油：小さじ1、白炒りごま：小さじ2、塩：小さじ1/2、砂糖：小さじ1/2、おろししょうが：小さじ1/4 ｝
白菜（またはレタスなど）
適量
たれ｛ 辛子しょうゆ、黒酢＋しょうゆ＋ラー油など、お好みのもの適量 ｝
  1. えびは塩・片栗粉各少々（分量外）をふってから、水を入れてもみ洗いして水気をふく。半量はみじん切り、半量は食感が残るよう大きめに切る。
  2. ボウルに【1】と｛Ａ｝を入れてよく混ぜ、25等分に分ける。
  3. 餃子の皮に【2】のタネひとつ分をのせ、端に水適量（分量外）をつけて中央に寄せ、しっかりとじる。同様に残り24個も作る。
  4. 蒸籠（せいろう）に白菜を敷き、【3】のえび餃子をのせて5〜6分ほど蒸す。蒸し上がったら、お好みのタレをつけていただく。

ポイント＆アドバイス

【3】の成型は、ヒダを寄せて包むなど、お好みの形でＯＫです。

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