アメリカン☆BLTハンバーガー｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

ボウルに、合びき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、4等分して成型する。
ベーコンは半分に切る。油はひかずにフライパンを熱し、出てきた脂をペーパーなどで拭き取りながら、カリカリになるまで焼く。
レタスは洗ってよく水気を切り、適当な大きさに手でちぎる。トマトは1cm幅程度の輪切りにする。
フライパンを熱して【1】を並べ（テフロン加工でない場合は油適量をひく）、中火で両面に焼き色をつける。湯（分量外）をハンバーグの高さの1/3程度まで注いでフタをする。水気がなくなり、中まで火が通るまで蒸し焼きにする。
【4】のハンバーグを取り出し、フライパンに｛A｝のソースの材料を加え、全体に混ぜて火を止める。
バンズはトースターで2～3分焼き、マヨネーズ、マスタード、【5】のソース、ハンバーグ、ベーコン、レタス、トマトをはさむ。

野外でのバーベキューなどにもぴったりの料理です。その場合、パテはフタ付きの鉄板で焼く場合は同様にお作りください。フタがない場合、あるいは網などで焼く場合は、始めは中火で表面を焼き、あとは弱めの火加減でじっくり中まで火を通しましょう。バンズは網などで軽く焼いてください。

アメリカン☆BLTハンバーガー