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鶏肉ときゅうりの唐辛子炒め

鶏肉をきゅうりと一緒に炒めものに。唐辛子や豆板醤を使ったピリ辛仕上げ。ビールにぴったりの一品です！

鶏肉ときゅうりの唐辛子炒め

ジャンル 中華
作りやすさ ほどほど
調理時間 20分
カロリー 386kcal

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材料（2人分）

鶏むね肉
1枚（200～250g程度）
きゅうり
2本
長ねぎ
1/2本
乾燥赤唐辛子
10本
ごま油
大さじ1
片栗粉
適量
Ａ｛ しょうゆ：大さじ1、酢：大さじ1、砂糖：大さじ1/2、酒：大さじ1/2、オイスターソース：小さじ2、豆板醤：小さじ1、おろしにんにく：1片分、片栗粉：小さじ1/4 ｝
  1. 鶏肉は、塩・こしょう・酒各少々（いずれも分量外）をからめておく。
  2. きゅうりは縦4つ割りにし、タネの部分を包丁などでこそげ取ってから、2cm幅に切る。
  3. 長ねぎは粗みじん切り、赤唐辛子はヘタを取っておく。｛Ａ｝はボウルなどに合わせ、混ぜておく。
  4. フライパンにごま油を熱し、乾燥唐辛子を弱火で炒り一旦取り出す。【1】の鶏肉に片栗粉をまぶしてそのフライパンに入れ、中火で炒める。
  5. 【2】のきゅうり、【3】の長ねぎ、【4】で取り出しておいた赤唐辛子を加えてさっと炒め合わせたら、｛Ａ｝を加えてとろみがつくまで炒め、器に盛る。

ポイント＆アドバイス

水っぽくなるのを防ぐため、きゅうりはタネの部分を取っておきます。

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