シーフード黒ビールカレー｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

豚ばら肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリは小さめに切り分ける。
鍋に油を熱して、にんにくを炒め、香りが立ったら【1】とシーフードミックスを加えて炒め合わせ、塩・こしょうする。
全体に火が通ったら水と鶏がらスープの顆粒を入れて煮込み、全体に火を通す。
黒ビールは別の鍋で煮立て、炭酸とアルコール分をある程度飛ばしてから【3】に加える。
フライパンにサラダ油を熱して小麦粉を炒め、色が変わったらカレー粉を加えてさらに煎り、ポロポロになってきたら【3】の煮汁を少しづつ加えてダマにならないようにルゥをのばす。
ルゥをのばし終えたら【3】の鍋に戻し入れ、少し煮詰まるまで煮込んだらできあがり。

ご飯にもパンにもよく合うカレーです。辛口なので、辛すぎる場合はカレー粉を減らす、生卵をのせるなど調節してください。
小麦粉とカレー粉をしっかり煎らないと粉っぽくなるので気をつけましょう。

シーフード黒ビールカレー