アヒージョは食材をオリーブオイルとにんにくで煮込むスペインの代表的な小皿料理（タパス）。手軽に作れて、お酒のおつまみにはぴったりの一品です。ぜひ牡蠣の美味しい季節にお試しを！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 350kcal |
小鍋に｛A｝とオリーブオイル適量を入れて火にかける。香りが立ったら、牡蠣、アンチョビ、エリンギ、塩小さじ1/4（分量外）を加える。
弱めの火加減で加熱し、グツグツと煮立って牡蠣がふっくらしたら火を止め、パセリをちらす。オリーブオイルは、牡蠣、エリンギにかぶるくらいの量を使用してください（鍋の大きさにより分量を調節してください）。
味をみて足りなければ、塩・こしょうで調味してください。
余ったオイルはバケットなどにつけたり、パスタに使用してもおいしくいただけます。
